↑ こう見えてアラフォー。こてこて関西人、大阪のおばちゃんまっしぐらです。


by hana_pan

チャパタ

微量イーストで加水92%のチャパタ。
何度かの失敗をへて、ようやくここまで焼けるようになった。
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粉はキタノカオリ。こういうシンプルなパンは粉の甘味がよくわかる。

そして調子にのって、タイプERでも挑戦。加水88%。
案の定失敗。
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やっぱりこの粉は扱い慣れないと難しい。
でも粉の旨みがあって、美味しいでー。って、負け惜しみ。

横から見ると、この盛り上がりの違い。
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左がタイプER、右がキタノカオリ。
練習あるのみやなぁ。
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by hana_pan | 2012-02-27 21:23 | パン