手作りのある暮らし

シフォンケーキ

シフォンケーキ、簡単なようで意外に難しい。（のは、私だけ？）
今まで、半分の確立で失敗してると言っても過言ではない。
その割にベーキングパウダーは入れたくないという、しょうもないこだわりがあったりして…。
そういや、最近シフォンケーキから遠のいてたなぁ。久々に焼いてみたくなり、オレンジシフォンに挑戦！
膨らんでくると、テンションあがるわ〜。

しかし、この膨らみが落とし穴。

がびーん(￣▽￣)
なっ、なんや！この空洞…。
実は我が家のオーブン、パン用やから下火がきく。どうもこの温度が高かったのかも。
他に問題あるかもしれんけど、もう1回焼いてやる〜‼
今度は紅茶シフォンに挑戦。

焼き上がり、なんかいびつやなぁ。
逆さにして、待つ事半日。ドキドキの型外しの結果…。

何とか成功⁈って事にしときましょう。
このシフォンケーキ、明日の花麦カフェ、ランチのプチデザートにしまーす。
お許しを…って、味は美味しいねんから〜〜。

お菓子特訓

最近、簡単なお菓子の練習もしている。
レーズン酵母を使ったお菓子でバナナマフィン。

いまいち元気ない酵母で作ったら、案の定膨らまず、撃沈・・・。

レーズン酵母の菓子パン生地で作ったボストーク。

甘すぎ〜〜、って思うのは私だけ？
冷やして食べたら甘すぎずＯＫ！でも冷やして食べるもんじゃないよなー？

酵母は無視して、生クリームを使ったお菓子２種。
紅茶のブラマンジェ。

簡単で夏向きのデザート。
それともう１種バニラアイス。

唯一、我が家の子供達が食べるデザート。

やっぱ、デザートは作り慣れないから、どれもピンとこない。
練習せなあかんな。

祝！4歳

りかこの4歳の誕生日。
最近、めっきり子供の誕生日にしかケーキ焼かなくなったなぁ。。。
当の本人りかこはケーキ嫌いやねんけど、チョコケーキなら食べると言ったので、今年のケーキはチョコシフォンに決定〜！
ほんとはベーキングパウダーは入れたくないけど、久々で失敗したらあかんし、しかもココアとチョコチップ入りやし、ここはベーキングパウダー様の力をかりましょ〜。


何とかモリモリ焼き上がり、ホッ。後は生クリームとジュエルペットのルビーちゃんのチョコプレートで飾り付け。

所々見えるアラはお見過ごし下さ〜い。

りかこ大喜び。でもケーキは少しだけ、食べただけマシかな。
甘いもん好きの兄ひろちんがほぼ食べ尽くし。
とりあえず、役目は果たせたかしらね…。

国産レモン

国産の無農薬レモンをもらったので、調理開始！もち、皮はピールにしないとね〜♩

実は絞って、レモンカードに。

せっかくなんで、レモン酵母を起こしてみよかな〜と思い、レモン1個だけ残しといたけど、捨てようと思ったレモンの絞りカスが目の前にたんまり。
一か八か酵母起こしてみる？？？

むっちゃ発酵してきた〜！
恐るべし、国産レモン。捨てるとこなく、全て使用。
あぁ〜レモンのいい香りやわぁ。

誕生日ケーキのリベンジ

ひろちんの６才の誕生日に焼いたポケモンケーキ。
ピカチュウやと思って作ったら、進化前のピチュウやったらしい。
そんなキャラもおるんや。
アラフォーなおかんはついていかれへんで。。。

という事で、保育園のお友達と合同お誕生日会でリベンジ！キャラケーキ。
今度こそほんとのピカチュウにプラスしてツタージャも登場。
マクドのカレンダーが役に立ったぞ〜。

どうだー！！！

祝６才！

子供の成長は早い！
長男ｈｉｒｏちんが６才になりました〜。
今年の誕生日ケーキは、ポケモン。
忙しくって、つい手抜き、おまけに失敗。

言い訳・・・富沢で買った茶色のチョコペンが固まらへんねんも〜ん。
常温でも描けるっていうチョコペンやったみたい。ショック〜(;ﾟДﾟ)!
でも・・・

喜んでくれた？ようやし、いいかっ！
ごめんよ、ｈｉｒｏちん。

秋の恒例

秋の味覚、栗。
この時期になると作りたくなるのが栗の渋皮煮。
特に我が家では誰も食べず、たまにパンに入れるくらいで、去年作った渋皮煮がまだ冷凍庫に残っているというのに・・・。
でも作りたい。
から、作っちゃった。

少し小さめな栗やけど、パンに入れるならちょうどいい？
粗糖を３回に分けて入れ、最後は水あめを足した蜜を煮詰めて漬け込み、ラム酒で風味付け。

作り終わってもまだ気になる栗。
甘露煮を作ろうと、またまた栗を買っちゃった。
鬼皮を剥いたとこまではよかったが、渋皮剥いたら栗に火が入りすぎていて、ほとんどが割れてしまった。
だから急遽、マロンクリームに変更。

まっ、パンに使えるか・・・。
渋皮剥く方がしんどかってんけどな〜。
両親指が切り傷だらけで、当分栗とはおさらばです。

いちじく三昧。

土曜日、子供の親子遠足で富田林ヘ芋掘りに行き、
その帰りに大阪産いちじくを購入してきた。帰って早速いちじくジャム作り。
そして月曜日は京都府城陽産のいちじくを購入。こちらはコンポートとジャム作り。
どちらが美味しいか比べてみよ〜。
って、生は食べずに全部加工してしまった。。。

いちじくジャム。

左が大阪産で、右が城陽産。
ほんのり城陽産の方が赤くて色鮮やか。
調子にのって、こんなに出来てしまった。。。


城陽産のいちじくでコンポート。
赤ワイン煮。シナモン、八角、クローブ入り。

白ワイン煮。バニラビーンズ入り。

スコーン

レーズン酵母の残りでまたまたスコーン。
これなら平日にも焼けます。

抹茶＆ホワイトチョコとキャラメルチョコチップ。
ゴロっと入ったホワイトチョコのクーベールチュールがいい感じ。

お久しぶりです。

ずっと更新できず、もしかして「体調崩した？」なんて心配して下さった方がいらっしゃったかどうだか。。。いえいえ、元気いっぱいです。
週末に「さぁ、ブログ書こ〜」と思ったらネットが繋がらなくなってしまったんです。
ネットが繋がらない・・・ほんと困りますねぇ。

で、最近平日は全くパンが焼けないので、こんなお菓子のようなパンでごまかし。
残った酒種でワッフル。

夜に混ぜて、朝に焼くだけ。
子供たちに大人気。

こちらも残り物のレーズン酵母でチョコチップ入りスコーン。

こちらも息子ｈｉｒｏちんの大好物。

子供たちには人気なくても、パンが焼きたいのだー！！！